Brasil - Fazenda Trapiá NY2 16up

Andrea y Renato comenzaron a aprender sobre la producción de café juntos, cuando decidieron cambiar de carrera, después de jubilarse. Siguiendo su sueño, encontraron Trapiá en las montañas más altas de la región de Mantiqueira y decidieron restaurar la propiedad. En ese momento, solo había 20.000 plantas de café y ninguna estructura de café para la poscosecha. Hoy en día, la finca tiene 70 hectáreas (190.000 plantas) de café y una estructura de procesamiento de última generación que cuenta con tres patios, una estación húmeda donde separan las cerezas, una despulpadora y dos secadoras. Trapiá cuenta con 13 empleados durante la temporada baja y alrededor de 25 durante la cosecha. Además de proporcionar salarios dignos, la finca promueve charlas sobre salud e higiene, nutrición y cuidado del medio ambiente para todos los empleados y sus familias. El café en la finca se recolecta a mano y también utilizan el método semimecanizado, con pequeñas máquinas portátiles, donde la zona es montañosa. Donde el relieve lo permite, se cosecha mecánicamente. Otras actividades agrícolas en Trapiá incluyen principalmente la forestación. En la finca se han plantado unos 40.000 árboles de Candeia (una especie nativa). Más del 30% del terreno está cubierto de vegetación nativa, donde el bioma predominante es la Mata Atlántica. Hay varios manantiales y cascadas dentro de la finca, todos ellos preservados y rodeados de la flora local. La fauna vive en armonía con el medio ambiente. Los programas sostenibles actualmente en marcha incluyen la plantación de más especies diferentes de árboles y el establecimiento de un corredor ecológico en asociación con fincas vecinas. Los productores participaron en la Ceremonia de Premios Especialíssimo 2021 resultado de su compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Cereza salvaje, lima y melaza

Natural

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